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聆听生活

我们尝试将一切都做得恰到好处 –
尤其关注细节。

LiWen和Jeff Chang推出传统街头美食“刈包”,
来延续他们的传统。

我们希望通过传统的街头美食来推行我们的文化。

幸福是我们日常生活中最重要的事情。所以每一天,我们都向它迈向一步。每一件小事,我们都尝试让它变成快乐的。我的妻子更加关注细节-为了实现我们的目标,今天我们应该完成什么任务。

因为我们在附近找不到能与家乡口味相媲美的美食,她开始在家给我做饭。我们想把它再创作出来。然后我们想,做个生意不错,因为这里没有太多中华美食。我们创业就是这么开始的。“刈包”是最传统的食物,就像街头美食。

我们去农场主市场采购新鲜食材,大部分都是有机食物。

我们去农场主市场很多次。我们用的蔬菜几乎每一件都是从这个市场上买的,跟他们的关系非常好。任何当季的食材,我们都会买。他们会告诉我们他们是怎么种植的-每一种蔬菜-它吃起来味道怎么样,应该怎么烹饪,然后我们把它包进我们的包子里。

然后我们向我们的顾客解释为什么它的口味是这样的,我们是从哪里买到这个食材的。他们总会跑回到农场主那里,然后从他们手里购买。新鲜大部分有机,没有农药-非常健康。他们总是在开市前收割-一大早-然后送到市场上。

这就是为什么我们的东西吃起来要好很多,因为我们用的材料质量更好。

市场上的一切,我们都交易。

我们会介绍我们的顾客来交换信息。为什么这个口味辛辣,我们在哪里买到的。他们总会跑回到农场主那里,然后从他们手里购买。

农场主市场交易的形式有很多。我们会拿我们的包子去换食材,或鲜花,或蜂蜜。这就是农场主市场里商贩之间的经济。我们很多人都喜欢跟对方分享我们有的东西。

我们的秘密是蘸酱。

我们都是从亚洲买这个辣酱,技术上更独具匠心-这是我们年轻时记忆中的味道。我们每年还会回去,只为了记住一切本原的样子。

我们旅行去寻找最美味的风味。

就别人对刈包口味的看法,我们有个好点子。我们去著名的餐厅吃类似的食物,那样有可能会给我们带来启发。他的台湾菜包有烤五花肉,而我们的是红烧的,这会改变某种东西的味道--烹饪方式。

我的妻子搜索了世界上所有卖刈包的人,她去看他们的网站,在SNS上关注他们,看人们对他们创造的口味有什么反应。我们创业前,她还去过烹饪学校,去学习美国和法国的技术,还有在试图制作亚洲食物时要考虑的口味,这跟我们的顾客是相关的。

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